益生菌入門指南: 益生菌種類、功效及食法介紹

為什麼要食益生菌？

都市人休息時間少，工作時間長，加上不良的飲食習慣（如經常進食高油、高鹽、高甜的食物，蔬菜攝取不足），在壓力大的生活狀態下，會令腸道內的好菌減少、壞菌增多，導致腸道細菌生態的失衡，令免疫力下降，影響健康。補充益生菌可平衡腸道細菌生態，令排便順暢、維持消化道機能、調整體質、提升免疫力及幫助維持好心情。 不同的益生菌種類有不同的功效，建議根據自己的需要選擇合適的益生菌。

益生菌功效及好處

促進消化，令排便順暢

高油、高鹽、高甜的飲食習慣，易降低腸道內好菌的數量，令腸道細菌生態失去平衡，導致排便不順，排氣異常，適時補充益生菌，多飲水，可改善消化道機能 ，令使排便順暢。

腸胃道保健

我們的腸道有好菌及有壞壞，需要調整兩者的平衡才能維持健康，而益生菌又稱為道微生態調節劑，可以促進腸道菌種平衡，維持腸胃道健康。

調整體質　改善過敏體質

如上所述，益生菌能增加體內好菌、降低壞菌比例，促進腸胃道健康，調整體質，提升免疫力，改善過敏體質。

女性私密處保健

益生菌能維持陰道內的pH值弱酸性環境，保護女性私密處避免細菌入侵導致發炎，有研究指出，某些益生菌種類如嗜酸乳桿菌及鼠李糖乳桿菌，具有調節女性私密處的細菌叢生態的功效。如搭配蔓越莓共同服用，可大大提升維持私密處的健康。

改善情緒

近年研究顯示，腸道與大腦之間存在著密切的連結，稱為腸腦軸（gut-brain axis，GBA），而影響情緒和心理健康。益生菌可透過影響腸道中的微生物群來調節腸腦軸，進而改善情緒。另外，有研究指出，只要腸道環境正常，就能合成充足血清素，協助人們保持穩定的心情，舒緩情緒問題，而益生菌有助於維持腸道環境健康。

降低體脂肪

腸道內各種細菌，如擬桿菌門（Bacteroidetes）、厚壁菌門（Firmicutes）、放線菌門（Actinobacteria）與變形菌門（Proteobacteria）等益生菌種類，當腸道菌之間的比例失衡，就很容易導致代謝紊亂。有研究指出，較瘦的人，腸道中的厚壁菌門比例較低，而擬桿菌門比例較多。相反，肥胖人士他們腸道中的厚壁菌門多了 20%，而擬桿菌門少了 90%，而厚壁菌門比起擬桿菌門，更能保留食物中的熱量，易造成肥胖，而擬桿菌門可製造出更多短鍊脂肪酸（SCFA），有助降低食慾、抑制脂肪儲存，以及維持腸黏膜健康。因此，補充益生菌，可維持當腸道菌之間的平衡。

益生菌的食法

我們已知益生菌的種類，並清楚明白益生菌的功效與好處，現在我們來了解益生菌的正確食法。

應何時食益生菌？

一般未經特殊處理的益生菌，建議飯前及睡前服用最為佳，若是具有包埋技術，則任何時候食用皆可。

怎樣食益生菌才是正確？

益生菌不耐高溫，熱水會殺死活菌，破壞益生菌的功效，因此正確的益生菌食法是搭配溫度適中的溫冷開水（不超過35℃）。此外，長期定時定量地食用益生菌才是維持健康的關鍵，不建議一次服用太多或好幾天才食一次。另外，服用益生菌保健品外，亦要注重日常均衡飲食，避免進食精緻食物，並多食有助好菌生長的食物，如糙米、南瓜、馬鈴薯、地瓜等全穀根莖類食物、豆類食物、蔬菜及水果。

益生菌的食用禁忌

如上所述，益生菌不耐高溫，忌與熱水一同服用。此外，刺激性食物會影響益生菌的生長，建議不要與咖啡、茶或酒精等刺激性食物一同進吃。再者，藥物中的成分有機會殺死益生菌，特別是抗生素，因為建議與其他藥物服用時間至少要間隔1小時，避免影響功效。

如何選購益生菌保健品